Marmellata di Arancia all’Antica

Se penso a qualcosa di buono, unico e assolutamente originale, allora mi viene in mente la marmellata di Arancia all’antica. Per ottenere un risultato eccellente occorrono però metodo, tempo e pazienza; solo così infatti si riesce a catturare tutta la bontà sprigionata dall’aroma del frutto e solo così il successo finale potrà oltrepassare la soglia di casa. Questa ricetta della marmellata di Arancia all’antica ha, come dice il suo nome, tanti anni alle sue spalle e tuttavia mantiene ancora intatta tutta la sua profumata raffinatezza, sempre a patto che però si utilizzino frutti di prima qualità e, se possibile, di varietà antica, ma soprattutto naturali e biologici, dato che, oltre alla polpa, andremo a usare anche la buccia. Ricordo ancora gli squisiti biscotti che mia nonna farciva con questa marmellata e specialmente la sua deliziosa crostata, talmente bella e fragrante che, se avessi potuto, l’avrei divorata tutta all’istante. Fortunatamente questa piacevole consuetudine si rinnova ogni anno dopo la raccolta e la preparazione della prelibata marmellata di Arance all’antica.