La vellutata di finocchi è un primo piatto caldo e avvolgente per le fredde giornate invernali. Da abbinare con dei bei crostini croccanti. La ricetta è semplice, pochi poveri e di stagione ingredienti, a piacere si possono abbinare delle spezie come il curry, la curcuma o anche il più semplice peperoncino.
Ingredienti
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3 Finocchi
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1 patata
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1 spicchio Aglio
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1 cipolla
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q.b. Brodo
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q.b. Olio
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q.b. Sale grosso
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q.b. Crostini di pane
Preparazione
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In una pentola versare un filo d’olio, rosolare l’aglio, toglierlo, aggiungere la cipolla, la patata e piano piano il brodo. Unire i finocchi tagliati almeno a metà e un pugnetto di sale grosso. Continuare la cottura per un’oretta, frullare il tutto con il frullatore ad immersione e servire ben caldo con crostini croccanti.
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