Le polpette di zucchine in salsa sono una variante vegetariana per le polpette. La salsa di pomodoro è ottima per la scarpetta e le polpette hanno un gusto molto semplice il che le rende piacevoli sia per adulti che per bambini.
Ingredienti
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3 Zucchine
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1/2 cipolla
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q.b. Sale
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1 filo Olio
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80 g pane in cassetta
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2 cucchiai Farina
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q.b. Passata di pomodoro
Preparazione
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Tagliare le zucchine e la cipolla a rondelle e saltarle in una padella con un filo d’olio fino a cottura. Aggiustare di sale. In un mixer unire il pane in cassetta spezzettato, le zucchine e la farina, tritare il tutto. Formare delle palline con questo composto, se fosse troppo umido aggiungere pan grattato. In una padella cuocere la passata di pomodoro aggiustandola di sale e saltare dentro le polpette fino a cottura. Servire con pane per la scarpetta.
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