Uno stuzzichino invernale-primaverile semplicissimo da preparare: basta fare della polenta, farla a cubetti, ripassarla in padella e ricoprirla di una mousse di prosciutto che si fa velocemente con un mixer.
Ingredienti:
- polenta gialla q.b.
- burro q.b.
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di ricotta
- sale q.b.
- pepe q.b.
Tagliare a cubetti di 4cm per lato circa, della polenta già cotta e fatta raffreddare. Scaldare una padella con una noce di burro e dorare i lati dei cubetti. Preparare la mousse in un mixer tritando il prosciutto e mescolandolo con la ricotta. Se necessario aggiungere sale e un pizzico di pepe. Con l’aiuto di una sac a poche formare un ciuffo di mousse su ogni cubetto di polenta ormai raffreddato.
