Le orecchiette integrali alle zucchine e nduja sono un piatto ricco ma leggero per salutare le zucchine e ritrovarle poi in primavera. Da preparare espresso o con anticipo e ripassare in forno. Per giocare con il piccante dell’nduja, più o meno a seconda del vostro gusto personale. La ricetta è semplice e veloce. Provatela!
Ingredienti
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500 g orecchiette integrali
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4 Zucchine
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q.b. Burro
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q.b. Nduja
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q.b. Sale
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
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In una padella sciogliere il burro e aggiungere le zucchine a rondelle. Farle saltare e portare a cottura aggiustando di sale. Aggiungere un cucchiaio di nduja (se lo preferite + o – piccante aggiungete o togliete), fatela sciogliere tra le zucchine. Nel frattempo far cuocere le orecchiette integrali. Unire questo condimento di zucchine, una manciata di parmigiano e servire. Oppure spostare in una pirofila e scaldare in forno prima di servire.
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