La ricetta dell’insalata Orzo primavera è semplicissima, in fondo è come un’insalata di riso a cui si sostituisce l’orzo e tante belle verdurine cotte semplicemente. Un piatto vegetariano, ma se si aggiunge anche del tonno o del salmone in scatola può anche essere un piatto unico per i “carnivori”. Provatelo! E’ anche un’idea per le prime gite fuoriporta primaverili.
Ingredienti
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300 g Orzo
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100 g Fagiolini
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300 g Carote
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q.b. mais in scatola
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100 g piselli in scatola
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q.b. Olive nere
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q.b. Olio
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q.b. Sale
Preparazione
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In una pentola di acqua bollente salata far lessare l’orzo. Nel frattempo preparare le verdure: le carote vanno tagliate a pezzetti, i cornetti tagliati a metà e vanno lessati in acqua lievemente salata. Quindi a cottura ultimata scolare il tutto e in una ciotola unire l’orzo a tutte le verdure, ungere con un filo d’olio, salare a gusto e servire.
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