Cos’è un high tea?
Bè è una delle cose che mi piace fare di più nella vita! Un party bonton, con dolcetti e stuzzichini di ogni tipo, delicati, per far esaltare al meglio il gusto del tè prescelto. In Inghilterra l’High Tea è un po’ il sostituto del nostro aperitivo, infatti era abitudine delle classi operaie sostituire la cena con l’High Tea. Questa abitudine nacque nel periodo vittoriano durante la rivoluzione industriale, gli operai tornavano stanchi da lavoro e il tè veniva apparecchiato sul tavolo da pranzo, più alto di quello da tè, e consiste in pane, burro, carni, formaggi e ovviamente il tè. L’high tea ai giorni nostri si apre e si chiude con un bicchiere di vino bianco frizzante secco.
Quando preparo un high tea per gli amici però non mi limito solo a preparazioni salate, ma il buffet dei dolci è ben presente. Non può mai mancare il sandwich ai cetrioli, le salsicce in pasta sfoglia, gli scones, sia salati che dolci, e una giusta quantità di dolci con preparazioni diverse come la classicissima victoria sponge, delle frolle, delle sfoglie… Tutto rigorosamente presentato monoporzione.
Cucumber Sandwiches / Sandwich al cetriolo
Victoria Sponge
MiniStrudel di Mele
Bastoncini alla Crema di Nocciole