Una pasta per la primavera-estate semplicissima da preparare, ricca di gusto e profumi. Le farfalle con zucchine trombetta e salmone sono un ottimo primo piatto veloce per i nostri pranzi in giardino.
Ingredienti per 3 persone:
- 250g di farfalle
- 1 zucchina trombetta
- 200g di salmone affumicato
- 1 noce di butto
- 2 cucchiai di pesto genovese
- sale q.b.
In una padella far sciogliere il burro e far cuocere la zucchina trombetta tagliata a rondelle. Aggiungere il salmone affumicato a pezzettini e portare a cottura della verdura. Aggiungere il pesto e se necessario aggiustare di sale. Nel frattempo portare a cottura la pasta e saltare l’ultimo minuto in padella con la verdura. Servire caldo.
