Ricette per Capodanno, raccolta menù

Oya | E’ appena trascorso il Natale e già siamo alle prese con le idee per il menù di Capodanno. Di ricette per Capodanno ce ne sono tante, così ho pensato di raccogliere quelle che secondo me messe insieme andrebbero a creare un perfetto menù. Che ci siano tanti ospiti, che ci siano amici e/o familiari il nostro menù di Capodanno è sempre abbastanza ricco. In genere al tavolo siamo circa una trentina e per il “dopo mezzanotte” ne arrivano altrettanti per il dolce….una vera e propria festa! 🙂 Questa raccolta che vi propongo è solo un’idea di ricette per Capodanno, ho cercato di sintetizzare e proporvi tre alternative per portata…a voi la scelta! 😉

ANTIPASTI:

– Calamari su crema di ceci;
– Rotolini salmone e rucola;
– Ciambella salata con peperoni, tonno e olive nere.

PRIMI PIATTI:

– Farfalle al salmone;
– Gnocchi con calamari e crema di ceci;
– Risotto nero di seppia e pesto di pomodorini.

SECONDI PIATTI:

– Filetti di pesce al cartoccio;
– Calamari ripieni;
– Misto di pesce al forno.

DOLCI: (Oltre ai tradizionali, si intende 😉 )

– Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco;
– Mousse al cioccolato, senza uova;
– Devil’s food cake.

Per quest’anno queste saranno più o meno le nostre ricette per Capodanno, più qualche variazione sugli antipasti che vi mostrerò però in seguito. Spero possano tornarvi utili! Ovviamente ho scelto ricette a base di pesce perchè la tradizione vuole così, ma ci sono tantissime ricette per Capodanno anche a base di carne. Anche noi quest’anno, pur facendo prevalere il pesce, opteremo per l’inserimento di vari rustici ed anche un secondo di carne, oltre al classico cotechino con le lenticchie. Un consiglio è quello di prevedere un buon sorbetto al limone per spezzare un pò i sapori soprattutto tra il secondo di pesce e quello di carne.
Con un pò di organizzazione e le giuste ricette per Capodanno, la vostra cena sarà un successo e….voilà! Più semplice di così!

Non mi resta che augurarvi un sereno, ricco e gioioso 2014! Auguriiiii

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