Oya | La besciamella è una ricetta base molto saporita, delicata e che si presta a mille preparazioni.
Di origine francese, questa salsa bianca è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. La si utilizza spesso per preparare lasagne, cannelloni ma anche vol au vent, pasticci e simili. Insomma, si parte dalla besciamella per arrivare ad un’infinità di piatti gustosi e raffinati. Io la utilizzo molto in cucina, anche semplicemente per amalgamare i sapori ed impreziosire un primo piatto.
INGREDIENTI:
1 litro di latte
100g di burro
100g di farina
1 pizzico di sale
Noce moscata q.b.
Vediamo un pò…
La preparazione della besciamella è molto semplice, dobbiamo solo munirci di un pò di pazienza e il risultato sarà garantito. A meno che non abbiate un robot da cucina, allora non dovrete far altro che inserire tutti gli ingredienti e seguire le indicazioni di cottura. Ma torniamo al metodo tradizionale.
Prendiamo un pentolino dal fondo spesso e facciamo fondere sul fuoco il burro. Aggiungiamo la farina e mescoliamo con cura per amalgamare il tutto. Attenzione, non deve scurire. Se avete dubbi potete, in questa fase, abbassare la fiamma. In un altro pentolino facciamo riscaldare il latte e versiamolo a filo, un pò alla volta, nel composto di burro e farina. Aggiungiamo anche il sale e un’abbondante macinata di noce moscata. In questa fase è molto importante mescolare con cura per evitare la formazione di grumi. Potete anche aiutarvi con una frusta a mano. Portiamo a ebollizione. Abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere la besciamella per circa una decina di minuti, dovrà addensarsi. La besciamella è pronta, utilizzatela e aromatizzatela come più vi piace e…voilà! Più semplice di così!
P.S. Se volete ottenere una besciamella un pò più delicata e leggera potete anche ridurre la quantità di burro, da 100g a 50g grammi.
Conoscete già la mia fanpage? Qui troverete il link per seguirmi anche sulla fanpage di Facebook, è sufficiente cliccare “mi piace” per essere sempre aggiornati sulle novità e per chiedermi qualunque info. Vi aspetto numerosi 
Besciamella, ricetta base raffinata
Related posts:
Lasagna ai funghi porcini, ricetta raffinata
Lasagna al salmone, ricetta raffinata
Lasagna delicata con verdure, ricetta raffinata
Crepes al formaggio, ricetta saporita
Crepes con la salsa, ricetta appetitosa
Cupcakes alla vaniglia, ricetta base
Focaccine al latte, ricetta base semplice
Arista di maiale al latte, ricetta raffinata