Uova sode con alici

Procedimento semplicissimo: in un pentolino poniamo le uova e copriamole con l’acqua; mettiamo sul fuoco a fiamma media e calcoliamo 10 minuti dal bollore.

Scoliamo e passiamo sotto il getto di acqua fredda. Attendiamo qualche istante poi priviamole del guscio.

Una volta sgusciate tagliamole a metà per il verso della lunghezza e preleviamo il tuorlo.

Mettiamo il tuorlo in un mixer assieme al sale ed alla maionese e diamo una frullata. Io ho voluto inserire le olive a pezzetti, ma potete anche aggiungerle al passaggio di prima e frullarle; io volevo che si sentissero i pezzetti, ma questo va a gusto. Con l’aiuto di una sac a poche con beccuccio a stella ho farcito i gusci di albume e su ognuno poi ho aggiunto 1 alice sott’olio sgocciolata.