Tarte Tatin (senza burro)
Eccoci al freddo, con i pasti caldi e la zucca in ogni ricetta (vi capisco, è buonissima!). Ma non dimentichiamoci di loro: le mele, perfette per ogni preparazione, dolce o salata. Non potevo non fare la mia versione senza burro di questo dolce eccezionale. Eccovi qui la Tarte tatin #senzaburro. Provatela, vi stupirà!!!
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Ingredienti
Per la frolla
Per il caramello
Per guarnire
Strumenti
E’ consigliabile avere un pentolino dal fondo spesso per cuocere uniformemente il caramello.
Passaggi
Iniziamo sbucciando le mele e tagliamole in quarti grossolanamente.
La frolla
In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, poi aggiungiamo l’olio e continuiamo a girare.
Setacciamo poco alla volta la farina, mescolando lentamente, poi impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Mettiamolo a riposare in frigo per 30 minuti.
Il caramello
Prepariamo ora il caramello mettendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero , accendiamo il fuoco e aspettiamo che diventi bello brunito.
Assemblaggio
Non appena sarà pronto versiamo velocemente il caramello in una teglia, posizioniamo le mele a testa in giù e copriamo tutto con la frolla, cercando di sigillare bene i bordi.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 45 minuti. Una volta sfornata attendiamo 30 minuti che il caramello solidifichi leggermente e ribaltiamo su un piatto per servire. Buon appetito!
La Tarte tatin si conserva per 3 giorni sotto una campana di vetro.
Fate attenzione durante il ribaltamento perché può gocciolare del caramello non ancora solidificato.
Dosi variate per porzioni