Biscotti proteici alle mandorle
Tutti vogliamo toglierci ancora uno sfizio dopo pranzo e questi biscotti alle mandorle sono perfetti! Sfiziosi e proteici, da mangiare senza sensi di colpa. Ma attenzione, uno tira l’altro!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Questa preparazione è molto semplice da eseguire, e se l’impasto sembrerà molto compatto non preoccupatevi, è assolutamente normale
Iniziamo mettendo in una ciotola l’olio di cocco, lo zucchero e mescoliamo bene, quasi a creare una cremina.
Una volta che abbiamo amalgamato bene uniamo il latte e continuiamo a girare.
In un’altra ciotola inseriamo i fiocchi d’avena, la quinoa soffiata, il bicarbonato, il sale e l’eventuale cocco, girando il composto così da renderlo omogeneo.
Versiamo adesso la parte liquida nella solida e con in cucchiaio (o se siamo più comodi anche con le mani) impastiamo tutto. Aggiungiamo adesso le mandorle tritate grossolanamente e i semi, uniformando il tutto.
Con l’aiuto del cucchiaio formiamo delle palline grandi un po’ più di una noce e posizioniamole su una teglia ricoperta di carta forno e schiacciamole leggermente. Non è necessario mantenere troppo spazio tra un biscotto e l’altro perché durante la cottura non cresceranno molto.
Cuociamo in forno statico a 180°C per circa 15-20 minuti. Una volta sfornati facciamoli asciugare leggermente e gustiamo!
Questi biscotti si conservano anche per 7 giorni in un contenitore ermetico.
Durante la creazione delle palline compattare bene il composto, così che non si smonti in cottura.
Dosi variate per porzioni