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Soluzione? Questo dolce morbido, perfetto per colazione!
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Ingredienti
Per il pre-impasto
11/2 cucchiaio semi di chia
4 cucchiai latte
Per l’impasto
60 g farina Manitoba
30 g farina di grano saraceno
100 g albumi
40 g zucchero di canna
50 g latte
30 g olio di semi
1/2 succo di limone
1 scorza di limone
Strumenti
E’ importante avere le fruste manuali o elettriche per montare a neve gli albumi
Passaggi
Il pre-impasto
In una ciotola mescoliamo i cucchiai di latte con i semi di Chia e lasciamo riposare per 10 minuti.
L’impasto
Versiamo l’olio e frulliamo, aggiungiamo poi il latte con la scorza di limone e il succo continuando a mescolare.
Setacciamo le farine nella ciotola.
A parte montiamo gli albumi con lo zucchero.
Amalgamiamo poco alla volta e versiamo nello stampo.
Cuociamo per 40 minuti a 170°C.
La Torta ai semi di chia si conserva per 5 giorni in frigorifero.
Dosi variate per porzioni