Io adoro le zucchine! Le mangio in ogni modo possibile, stufate, grigliate, al forno, in padella, gratinate…… queste croccanti mi mancavano…ma sono troppo buone. Sembrano delle patatine di zucchine, croccantissime ma cmq al forno, quindi anche light. Possono essere un ottimo finger food, un antipasto o un contorno sfizioso. E poi sono facilissime😉 Quindi non ci sono scuse per non provarle. 😊 Datemi retta, fatene doppia dose. 😉
Ingredienti:
3 zucchine medie
3-4 albumi
100 g circa di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
timo secco qb
olio, sale, pepe qb
1. In una ciotolina mescolare il pangrattato, il parmigiano, un pò di sale, un pizzico di pepe e il timo.
2. Lavare le zucchine, spuntarle e affettarle nel senso della lunghezza.
3. Sbattere leggermente gli albumi, immergervi fettina dopo fettina le zucchine e passarle nel mix di pangrattato e parmigiano.
Sistemarle man a mano sulla teglia coperta con carta da forno.
4. Cospargere con un filo d’olio ogni fettina ed infornare nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, accendendo il grill negli ultimi 5 minuti. Sfornare e servire. 😊
