La torta albumi integrale è una ricetta super veloce per poter utilizzare gli albumi avanzati. Soffice e golosa per la colazione.
Come conservare gli albumi in più? In frigorifero si mantengono per massimo 3 giorni, mentre nel freezer, dentro ad un sacchetto per alimenti, si conservano per 6 mesi.
Ricetta SENZA latte e latticini, ideale per intolleranti al lattosio.
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Torta albumi integrale
- Energia 288,33 (Kcal)
- Carboidrati 47,50 (g) di cui Zuccheri 22,12 (g)
- Proteine 7,89 (g)
- Grassi 8,42 (g) di cui saturi 1,33 (g)di cui insaturi 6,15 (g)
- Fibre 2,33 (g)
- Sodio 118,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Torta albumi integrale
Con le fruste elettriche montare i 6 albumi a neve ben ferma.
Dividere a metà gli albumi montati, quindi nella ciotola più capiente aggiungere: 250 g di farina mista setacciata, mezza bustina di lievito setacciata, 130 g di zucchero e 130 g di liquidi tra olio e acqua.
Amalgamare il tutto, con le fruste a bassa velocità, fino a rendere il composto omogeneo.
Quindi con una spatola aggiungere l’altra metà di albumi montati delicatamente dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Oliare e infarinare una tortiera e versarci dentro l’impasto.
Cuocere in forno statico già caldo a 180 °C per circa 35 minuti o fino a cottura, vale sempre la prova stecchino.
Come conservare la torta?
La torta di albumi si mantiene morbida per cinque giorni se coperta con una campana per torte di vetro.
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