Cipollotti in padella
STAGIONE di raccolta della cipolle novelle e dei cipollotti: da marzo a ottobre.
Risultati della ricerca: pesto
Zuppa di aglio orsino – minestra cremosa
Le foglie dell'aglio orsino (o dei boschi) crescono da marzo a maggio, all’ombra del sottobosco…
BRUSCANDOLI – ricette e periodo – come riconoscere il luppolo selvatico
Il PERIODO di raccolta dei Bruscandoli va da marzo a maggio.
Stridoli in padella – anche sugo per la pasta
STAGIONALITÀ dei carletti (sciopet, stridoli) - da fine febbraio ad aprile, nelle zone montane anche…
ERIGERO – Erigeron l’erba spontanea che sa di peperone
Come si può mangiare? Si possono consumare le foglie più giovani e piccole crude o…
VERDURA PRIMAVERILE – elenco e ricette
Porta in tavola i sapori freschi della primavera, scopri tutta la verdura di questa stagione.
Carletti – RICETTE facili e veloci
STAGIONALITÀ del Silene - da fine febbraio ad aprile, nelle zone montane anche maggio. In…
Pane tostato a colazione – versione dolce o salata
STAGIONE della frutta utilizzata: arance - da novembre a giugno, kiwi – da settembre ad…
Pasta risottata con cavolo nero
STAGIONE e raccolta del cavolo nero o kale – da ottobre ad aprile.
Daikon crudo, in insalata
STAGIONE del daikon - da settembre a febbraio.
BROCCOLO FIOLARO – come pulire e cucinare?
STAGIONE del broccolo fiolaro di Creazzo - da novembre a marzo.
PITA con lievito madre essiccato
Un pane fragrante e veloce da preparare. Buonissimo.
Come conservare l’aglio orsino?
STAGIONALITA‘ dell’aglio orsino o dei boschi: le foglie crescono da marzo a maggio, all'ombra del…
Crema di fave secche
STAGIONE delle fave essiccate: tutto l’anno, quelle fresche si trovano in primavera.
FARCITURE del panettone gastronomico
VARIANTI per TUTTI: farcitura vegana, vegetariana, con formaggi, con pesce e salumi.
Cavolo nero RICETTE
STAGIONE del cavolo nero – da ottobre ad aprile (dopo le prime gelate diventa più…
Sugo di pomodoro fresco VELOCE
STAGIONE dei pomodori tondi o San Marzano – da maggio ad ottobre.
Cuocere la pasta a fuoco spento
RICETTA ecologica per un consumo sostenibile.
Peperoni cotti VELOCEMENTE
STAGIONALITA' dei peperoni: da maggio a ottobre.
Bruschetta al pomodoro – SEGRETI
STAGIONE e RACCOLTA dei pomodori – da maggio ad ottobre.
Vellutata di zucchine – VELOCE
STAGIONALITA’ delle zucchine – raccolte all’aperto da maggio a ottobre.
Zucchine marinate crude
STAGIONE delle zucchine – da maggio a ottobre.
Sale con aglio orsino
STAGIONALITA‘ dell’aglio orsino selvatico o dei boschi: da marzo a maggio.
Antipasti di ravanelli – FREDDI e VELOCI
Stagionalità dei ravanelli: da marzo a ottobre (nei mesi più caldi è difficile trovarli).
Crepes con aglio orsino
STAGIONALITA' dell'aglio orsino selvatico o dei boschi: le foglie si trovano nel sottobosco umido o…
Girasole di pasta sfoglia salato con verdura
STAGIONE di raccolta delle erbe spontanee: borragine, primavera e estate - bruscandoli , primavera -…
AGRETTI – ricette sfiziose
STAGIONE degli agretti: da marzo a giugno, in alcuni anni anche fino a luglio.
Chips cavolo nero CROCCANTI al forno
STAGIONE di raccolta del cavolo nero – da ottobre ad aprile
Frutta e verdura di OTTOBRE – di stagione
La frutta e verdura di OTTOBRE ci porta in autunno con i piatti e i…
Pasta ricotta e zucchine – VELOCE e light
STAGIONALITA’ delle zucchine: raccolte all’aperto da maggio a ottobre