TAGLIATELLE ALLA CREMA DI PEPERONI

Le tagliatelle alla crema di peperoni sono un piatto semplice e molto goloso, tipico della stagione estiva. La crema si può preparare prima per avere un pieno di bontà a portata di mano ed è ottima anche spalmata su una bella fetta di pane. E se non ti piacciono le tagliatelle questo veloce sugo è delizioso anche con i fusilli: direi da provare.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate

Ingredienti

300 g tagliatelle all’uovo
200 g peperoni
1 cucchiaio capperi (Dissalati)
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. prezzemolo

Strumenti

Passaggi

Per preparare la crema di peperoni cominiciamo a pulire, lavare ed asciugare i peperoni (io ho usato quelli di un unico colore, gialli). Poggiamo i peperoni su una griglia in ghisa (o su una padella antiaderente) e arrostiamoli bene. Quando i peperoni saranno cotti spelliamoli. Un trucco per spellarli facilmente ? Chiuderli in un sacchetto di plastica per alimenti per qualche minuto: sarà molto semplice eliminare la pelle che si solleverà da sola. Trasferiamo i peperoni spellati in un tritatutto insieme ai capperi dissalati e frulliamo sino a quando non diventa un composto fluido ed omogeneo. Aggiungiamo dell’olio extravergine di oliva e continuiamo a frullare. Lessiamo in abbondante acqua salata le tagliatelle: io ho scelto quelle all’ uovo. Quando sono cotte scoliamole e condiamole con la crema di peperoni. Spolveriamo con prezzemolo grattuggiato: le tagliatelle alla crema di peperoni sono pronte per essere servite ben calde. Questo sugo cambia sapore a seconda degli ingredienti con i sapori forti utilizzati, cioè varia in base al numero e alla qualità dei capperi usati. Quindi, dosate bene il tutto in base ai gusti dei vostri ospiti.  Per un sapore più decico potete anche aggiungere selle olive nere denocciolate.

La crema di peperoni si conserva in frigo in un contenitore chiuso per 3 giorni.

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