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SPEZZATINO ALLE VERDURE ESTIVE

Lo spezzatino alle verdure estive è un secondo piatto molto saporito, particolarmente comodo perché può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di essere portato a tavola. Spesso questo taglio di carne viene identificato con una cottura lenta ed una preparazione laboriosa, tipicamente invernale. Vi assicuro, però, che l’aggiunta dei colori, dei sapori e dei profumi estivi, unita alla comodità di cottura nella mia cocotte Crafond, ne hanno fatto un piatto semplice ed anche veloce da preparare. Anche perché non ho ancora voglia di rassegnarmi al fatto che sia arrivato l’autunno ! Ovviamente lo spezzatino è stato cotto sul fuoco a coperchio chiuso, il che ha permesso ai succhi della carne di restare all’interno e di renderla morbida e succulenta. Tutte le pentole Crafond potete trovarle sul sito https://Crafond.com che vi consiglio di visitare. Ti piace mangiare la carne ma non ami le cotture lente ? Ti lascio questa ricetta dal mio blog, velocissima da preparare FETTINE ALLA SALSA TONNATA

Sponsorizzato da https://www.crafond.com

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1/2cipolla bianca
  • 1peperone rosso
  • 1peperone giallo
  • 1melanzana (Piccola)
  • 2zucchine (Piccole )
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaiocapperi sotto sale (Dissalati)
  • q.b.olive nere
  • 400 gvitello (Spezzatino)
  • 5 fogliebasilico

Strumenti

  • Cocotte Crafond ø24 cm con coperchio
  • Coltello

Preparazione

  1. Per prima cosa facciamo a pezzi tutta la verdura: tagliamo le estremità alle zucchine, laviamole e tagliamole a pezzi da circa 5 cm. Puliamo, mondiamo e laviamo i peperoni (io ho usato peperoni gialli e rossi). Facciamoli a pezzi. Laviamo la melanzana, eliminiamo il piccciolo e facciamola a pezzi. Nella cocotte Crafond mettiamo a soffriggere la mezza cipolla fatta a pezzi in olio extravergine di oliva. Aggiungiamo i peperoni e le melanzane e facciamo cucinare a fuoco medio e coperchio chiuso per circa cinque minuti. Aggiungiamo lo spezzatino di carne, abbassiamo il fuoco, chiudiamo il coperchio e continuiamo la cottura per altri cinque minuti. Aggiungiamo ora le zucchine, le olive nere ed i capperi dissalati. Aggiustiamo di sale. Abbassiamo il fuoco e continuiamo la cottura per circa 20, 25 minuti a coperchio chiuso. Quando la carne è cotta aggiungiamo il basilico. Possiamo ora spegnere il fuoco. Lo spezzatino alle verdure estive è ora pronto per essere servito.

  2. Questo spezzatino è buonissimo cucinato il giorno prima e riscaldato poco prima di servirlo a tavola: io ho fatto così, l’ho cucinato quando avevo un pò di tempo ma l’ho portato a tavola il giorno dopo riscaldato….buonissimo !

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