Le rose di pasta morbida per Natale le ho immaginate su una tavola delle feste: morbidissime ed anche semplicissime da preparare, si infornano velocemente. Non necessitano di lievitazione e la presenza dello yogurt greco nell’impasto insieme al bicarbonato le rende morbide e profumate. Vuoi una ricetta dolce per Natale ? Allora ti lascio quella per preparare i miei MUFFINS AI CACHI CON GOCCE DI CIOCCOLATO, una bontà davvero unica da gustare a colazione o a merenda.
Ingredienti
- 200 gfarina 00
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 pizzicobicarbonato
- 60 gyogurt greco
- 1uovo
- 120 gprosciutto cotto
- 150 gstracchino
Preparazione
Il ripieno delle nostre rose è costituito solo da prosciutto cotto e stracchino, quindi possiamo dedicarci a preparare la pasta: uniamo la farina con un pizzico di bicarbonato, mescolando bene. Aggiungiamo lo yogurt greco, un pizzico di sale e l’olio extravergine di oliva e cominciamo a mescolare molto bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Se la nostra pasta dovesse risultare troppo liquida possiamo aggiungere un po’ di farina mentre se dovesse essere troppo dura aggiungiamo un cucchiaio di olio o un pochino ancora di yogurt: la quantità di liquidi dipende dalla qualità di farina usata. Con la pasta facciamo un panetto che stendiamo ricavando un rettangolo con un matterello bella sottile. Tagliamo ora il rettangolo di pasta in tre o quattro strisce orizzontali di circa 10 cm ognuna. Su ogni striscia di pasta spalmiamo un pò di stracchino e mettiamo una fetta di prosciutto cotto. Adesso pieghiamo la pasta per il lungo e chiudiamola lungo tutto il bordo pizzicandola. Arrotoliamo ora il “serpente” di pasta farcita su se stesso. Terminiamo con la pasta (reimpastando i vari avanzi). Spennelliamo le rose con un uovo sbattuto. Copriamo una pirofila con della carta forno ed adagiamo le rose farcite. Informiamo in forno già a 180 gradi per circa 25 minuti. Sforniamo e facciamo intiepidire le rose di pasta morbida per Natale. Inutile dire che sono assolutamente deliziose mangiate calde o tiepide.