Le ricette per il Natale 2022 sono tutte semplici e veloci. In questo anno che si è rivelato complicato e pesante, come se i due precedenti non bastassero, ho pensato che la cosa più bella sarebbe stato riunirsi intorno ad un tavolo tutti insieme senza che la padrona di casa fosse costretta a passare ore davanti ai fornelli invece che in compagnia dei propri cari. Ecco perchè le ricette sono quasi tutte a base di pesce, che richiede una cottura veloce, che in tempi di ristrettezze di gas ed energia non è male, e che rappresenta la tradizione gastronomica meridionale, barese nello specifico. Polpi, salmone e gamberoni sono proprio il mio ritorno alle ricette di una volta, ovviamente con qualche novità e rivisitazione: a casa mia il 24 ed il 26 il menù è a base esclusivo di pesce e la carne fa una timidissima apparizione solo il 25. Spero che, oltre alle ricette in sé, troviate idee ed ispirazioni ed un pizzico di fantasia in cucina….che non guasta mai. E se siete invitati per aperitivi e tombolate tra amici nelle serate tra le festività, potrete portare uno di questi antipasti o dolci per sorprendere tutti, perché alla fine cosa c’è di più bello che un sorriso ed un abbraccio ?
E se non sapete rinunciare ai profumi più tradizionali del Natale, per la colazione o la merenda dovete aassolutamente preparare le FRITTELLE DI MELE ALLA CANNELLA
STRUDEL AL RADICCHIO E GORGONZOLA
Lo strudel al radicchio e gorgonzola è una vera golosità. Amo tutti i formaggi ma il gorgonzola è forse il mio preferito. L’abbinamento con il radicchio è un grande classico ma sempre ottimo, soprattutto se si aggiunge qualche noce per dare croccantezza allo strudel. Ovviamente io ho preparato lo strudel utilizzando la mia amata pasta […]
GIRELLE CON PROSCIUTTO E OLIVE
Le girelle con prosciutto e olive sono deliziosi bocconcini da servire con l’aperitivo, a cena o anche a merenda. Sono farciti con crema di olive nere ed una fettina di prosciutto cotto. Io ho preparato la pasta in casa ma se non hai tempo sono buonissime anche con la sfoglia acquistata già pronta al supermercato. […]
INSALATA CATALANA CON GAMBERONI
L’insalata catalana con gamberoni è davvero l’ideale in estate, quando il caldo toglie la voglia di stare ai fornelli ma non di mangiare qualcosa di sfizioso e stare a tavola. Gli ingredienti sono pochi e, tranne i gamberoni, sono tutti a crudo. Freschi ma anche saporiti cetrioli, pomodori e cipolle fanno da contorno ai gamberi […]
BRUSCHETTA CON AVOCADO E GAMBERONE
La bruschetta con avocado e gamberone è buonissima, velocissima e semplicissima da preparare: pochissimi ingredienti e tre minuti, anche meno, di cottura per i gamberoni e porterete a tavola un antipasto sfiziosissimo. A casa amiamo l’avocado e ne mangiamo sempre tanto e l’unione con i gamberoni è davvero vincente. Aperitivo, antipasto o cena veloce ? […]
TAGLIATELLE CON SALMONE E POMODORINI
Le tagliatelle con salmone e pomodorini sono un primo piatto semplice e veloce ma di sicuro effetto, ideali da portare a tavola durante i giorni di festa. Il salmone sulla tavola di Natale non può mancare, è ormai diventato una tradizione consolidata. Così come le tagliatelle, che in questa ricetta diventano protagoniste grazie ad un […]
LINGUINE CON IL SUGO DI POLPO
Le linguine con il sugo di polpo sono un piatto unico saporito ed immancabile sulla mia tavola. Il pesce nella mia cucina è sempre presente e devo dire che con questo piatto riesco ad avere un primo ed un secondo piatto sporcando poche pentole e gustando tutto insieme. Pochi ingredienti ma tanto sapore per una […]
TIMBALLO DI TAGLIATELLE AL FORNO
Il timballo di tagliatelle al forno è un primo piatto semplice e veloce da preparare ma soprattutto veramente golosissimo. È particolarmente adatto per essere portato a tavola in una domenica o comunque in una giornata di festa, come può essere Natale. Ho preparato un golosissimo ragù a base di salsiccia di maiale con cui ho […]
NIDI DI SPAGHETTI AL FORNO
I nidi di spaghetti al forno sono deliziosi bocconcini di spaghetti conditi con abbondante parmigiano, mozzarella, prosciutto cotto e ripassati al forno sino a formare una irresistibile crosticina. Inutile dire che sono piaciuti veramente tanto, soprattutto a mio marito che ha fatto volentieri il bis. Sono molto simili alla classica pasta al forno ma la […]
SPIEDINI DI SALMONE CON FINOCCHI
Gli spiedini di salmone con finocchi sono un secondo piatto semplice, veloce ma di sicuro effetto per portare a tavola un buon piatto di pesce senza passare tanto tempo in cucina. Il salmone piace proprio a tutti, anche ai bambini più piccoli perché praticamente non ha spine e per il suo colore rosa. Unito ai […]
BACCALÀ ALLA PIZZAIOLA
Il baccalà alla pizzaiola è una ricetta che a casa amiamo moltissimo. È davvero semplice e veloce da preparare e non servono ingredienti particolari ma di quelli che abbaimo tutti a casa: olio extravergine di oliva, pomodorini, capperi ed olive. Per me in inverno è proprio un conford food, qualcosa di cui sono ghiotta e […]
PESCE SPADA ALLA PIZZAIOLA
Il pesce spada alla pizzaiola è una ricetta semplice e veloce che preparo molto spesso a casa proprio perché piace a tutti. Pochi ingredienti trasformano le fette di pesce in un secondo piatto davvero gustoso e profumato. Portatelo a tavola con un bel pò di pane perché la scarpetta sarà d’obbligo! E se ami il […]
FILETTO DI SALMONE AGLI AGRUMI
Il filetto di salmone agli agrumi è un secondo piatto semplice, veloce e profumato. Davvero pochi ingredienti ed un forno acceso e il problema cena sarà risolto in pochi minuti. Nonostante le iniziali rimostranze di Serena per la presenza del timo e del prezzemolo, il salmone è stato spazzolato in pochi minuti….con tanti complimenti per […]
TORTA AL CIOCCOLATO PER NATALE
La torta al cioccolato per Natale è semplice e deliziosa. Ricoperta da una facile glassa al cioccolato all’ acqua e decorata con bon bon e zuccherini colorati ha fatto davvero la felicità di tutti quando l’ho portata a tavola. È andata letteralmente a ruba e devo dire che, considerando quanto è semplice prepararla, vi consiglio […]
SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO
Il semifreddo al cioccolato è il goloso dolce che ho preparato per una cena con amici in questi giorni di caldo insopportabile, quando accendere il forno è impossibile. Con una base di biscotti ed una golosa crema al cioccolato, è semplicissimo da preparare e irresistibile ! Non vuoi rinunciare ad accendere il forno ? Prova […]
IL MIO STRUDEL DI MELE
Che inverno è senza lo strudel di mele ? Lo strudel è il dllce per eccellenza da mangiare davanti al camino, in un freddo pomeriggio, da gustare vicino a chi ci vuole bene. Se poi a chiedere lo strudel di mele è la tua nipotina Chiara, non si può mica dire di no. Detto fatto, […]
TORTA DI MELE CON NOCI E CANNELLA
La torta di mele con noci e cannella è buona e semplice, ha il profumo di casa e famiglia, dei pomeriggi festivi invernali passati sul divano sotto la copertina. Questa torta è ottima sia a merenda con una bella tazza di thè fumante che a colazione, con il caffellatte: sta a voi scegliere quando gustarla […]