Gli spaghettoni con pesce spada e zucchine sono un primo piatto assolutamente delizioso, ottimo da mangiare in questa stagione quando le zucchine sono proprio al massimo della loro bontà. Qualche pomodorino per dare colore, le immancabili foglie di basilico del mio terrazzo regalare per il profumo tipico dell’estate ed una ricca dadolata di pesce spada….vi ho convinti a provare questa bontà ? E se ami le zucchine devi assolutamente provare le mie FARFALLE CON CREMA DI ZUCCHINE E POMODORINI CONFIT
Ingredienti
Passaggi
Cominciamo a fare a pezzetti la cipolla. In una padella rosoliamo la cipolla tagliata nell’olio evo. Con una grattugia, grattuggiamo le zucchine. Quando la cipolla è ben rosolata, aggiungiamo le zucchine all’olio. Aggiustiamo di sale e facciamo cucinare a fuoco basso tenendo il coperchio sulla padella.
Nel frattempo puliamo il pesce spada, tagliandolo a pezzettini. Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini. Dopo pochi minuti aggiungiamo i pomodorini ed il pesce spada fatto a pezzetti alle zucchine, proseguendo la cottura per pochi minuti.
Lessiamo ora la pasta in acqua salata: io ho scelto degli spaghettoni freschi ma questo sughetto si sposa perfettamente anche con le farfalle. Scoliamo al dente e ripassiamo nella padella con zucchine e pesce spada. Profumiamo con qualche foglia di basilico e serviamo subito a tavola i nostri spaghettoni con zucchine e pesce spada.
Dosi variate per porzioni
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