Gli spaghetti con pesce spada e pomodori secchi sono una ricetta estiva ricca di sapore e bontà. I pomodori secchi daranno un tocco in più sia alle melanzane che al pesce spada e tutto sarà il condimento perfetto per un bel piatto di pasta. Io ho scelto gli spaghetti mavanno benissimo anche paccheri o fusilli: con questa ricetta non si sbaglia mai anche perché il condimento di può preparare in anticipo e poi aggiungere solo la pasta. E se ti piacciono le melanzane non perdere i miei POMODORI RIPIENI DI MELANZANE
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàEstate
Ingredienti
Passaggi
Per prima cosa mettiamo in acqua caldissima i pomodori secchi per farli reidratare. Nel frattempo facciamo a pezzettini una melanzana e lasciamola sotto un peso con del sale grosso per circa trenta minuti per far perdere l’amaro. Trascorso questo tempo sciacquiamo accuratamente i pezzetti di melanzana dal sale e strizziamoli. In una padella antiaderente mettiamo uno spicchio di aglio e dell’olio extravergine di oliva e friggiamo i pezzettini di melanzane. Prendimo ora la fetta di pesce spada e facciamola a pezzetti, eliminando l’eventuale pelle. Se non riuscite a fare questa operazione potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di fare a pezzetti regolari il pesce spada. Mettiamo a bollire dell’ acqua salata per lessare gli spaghetti. Quando le melanzane sono praticamente cotte eliminiamo l’aglio ed aggiungiamo i pezzetti di pesce che dovranno cucinare per due/tre minuti. Scoliamo gli spaghetti molto al dente e proseguiamo la loro cottura nel condimento a base di melanzane e pesce spada. Quando gli spaghetti sono cotti aggiungiamo il prezzemolo tritato e mescoliamo bene. Uniamo anche i pomodori secchi reidratati e fatti a pezzi e serviamo: gli spaghetti con pesce spada e pomodori secchi si servono bollenti e fumanti per essere apprezzati in tutta la loro bontà.
Dosi variate per porzioni
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