RISO BASMATI AUTUNNALE AL CURRY

Cominciamo a preparare tutte la zucca: sbucciamola e facciamola a pezzetti. Scoliamo i ceci precotti dal loro liquido di governo. Tagliamo finemente la cipolla rossa. In una padella antiaderente mettiamo dell’olio di semi di girasole e la cipolla fatta a pezzetti. Facciamo rosolare a fuoco bassissimo e dopo qualche minuto uniamo la zucca ed i ceci sgocciolati proseguendo la rosolatura sempre a fuoco basso. Ricordiamoci di inserire in un pezzetto di zucca i chiodi di garofano così sarà più semplice eliminarli alla fine. Aggiungiamo il riso basmati e copriamo con acqua. Facciamo attenzione alla quantità di acqua durante la cottura perché il riso con i ceci e la zucca devono risultare cremose e non in brodo, aggiungiamola solo se necessario. Aggiustiamo di sale ed aggiungiamo le spezie, la cui quantità va in base ai gusti personali: io ho unito curry, un pizzico di noce moscata, un pizzico di coriandolo, ed una puntina di paprika dolce. Copriamo e portiamo a cottura. Quando le verdure ed il riso sono cotti spegniamo il fuoco e facciamo riposare qualche minuto il piatto: eliminiamo i chiodi di garofano e serviamo dopo avere aggiunto un cucchiaio di semi di sesamo sulla superficie ed una spolverata di prezzemolo o di coriandolo: il nostro riso basmati autunnale al curry è pronto per esserere gustato per una calda coccola.