CIAMBELLA CACAO E CILIEGIE

Per prima cosa laviamo e puliamo le ciliegie, eliminando il torsolo ed il nocciolo e teniamole da parte. Ricordiamoci di lasciare alcune ciliegie intere da mettere sulla torta. Ora facciamo a pezzi la cioccolata. Separiamo ora i tuorli delle uova dagli albumi e montiamo a neve fermissima questi ultimi. Teniamoli da parte. Uniamo i tuorli alla ricotta mescolando bene il composto con uno sbattitore elettrico, aggiungiamo l’olio di semi e teniamo da parte. Adesso in una ciotola uniamo tutte le polveri: aggiungiamo la farina e la fecola, un pizzico di bicarbonato,il cacao amaro e lo zucchero. Amalgamiamo molto bene il tutto, creando un composto omogeneo. Uniamo ora al composto fluido quello con i solidi, aggiungendo un cucchiaio alla volta e mescolando sempre con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo anche un bicchiere di acqua, le ciliegie fatte a pezzi e la cioccolata sminuzzata. Uniamo ora all’ impasto gli albumi con movimenti lenti e dal basso verso l’alto per non farli smontare. Ungiamo con un pò di olio di semi ed infariniamo una teglia a cerniera e versiamo l’impasto della torta. Spolverizziamo con la farina le ciliegie rimaste intere per non farle sprofondare nell’ impasto e mettiamole sulla superficie della torta. Inforniamo in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti o comunque sino a quando, facendo la prova stecchino, questo uscirà ben asciutto. Sforniamo la ciambella cacao e ciliegie e facciamola raffreddare prima di servirla per i nostri momenti di relax.