LE CHIACCHIERE DI CARNEVALE

In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti: la farina, l’uovo, lo zucchero ed il latte. Grattiamo la buccia di mezzo limone biologico che darà profumo all’impasto ed aggiungiamo un goccio di liquore: di solito viene usato limoncello o Strega, io avevo del cognac aromatizzato alla pera ed ho usato quello. Facciamo fondere il burro ed aggiungiamolo al composto. Ora lavoriamo con un cucchiaio tutti gli ingredienti, mescolando bene per formare un impasto morbido. Copriamolo con una pellicola trasparente e facciamolo riposare per una mezz’ora in frigorifero. Trascorso questo tempo infariniamo bene un ripiano. Stacchiamo un pezzetto di pasta e con il mattarello stendiamolo bello sottile. Se dovesse essere troppo umido aggiungiamo della farina se al contrario troppo asciutto uniamo qualche cucchiaio di latte. Tagliamo la pasta stesa sottile con una rondella o un coltello a pezzi. In una pentola portiamo a temperatura dell’olio di semi di girasole. Quando è caldo cominciamo a friggere un pezzo alla volta: si formeranno subito delle bolle che si gonfieranno. Quando la chiacchiera è dorata scoliamola e mettiamola ad asciugare sulla carta assorbente. Continuiamo sino ad esaurimento della pasta. Cospargiamo di zucchero a velo e le nostre chiacchiere di carnevale sono pronte per la felicità di grandi e bambini.