La frisella pazza è un diverso modo di servire la classiche frise pugliesi. Come può una pugliese come me rinunciare ad una bella frisella ? D’estate la frisa è un classico ed una frisella risolve in maniera egregia il “problema” del pranzo ! Ho voluto chiamare questa frisella “la frisella pazza”….la sua forma non è quella convenzionale, ho giocato un pò….come se fosse una panzanella ma pugliese !
Questa è una ricetta davvero veloce e che potete personalizzare aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono: cipolle rosse, capperi, tonno, uovo sodo….tutto si sposa con le deliziose friselle pugliesi !
Dovete semplicemente scegliere: questa è la versione più leggera e “dietetica”, ma comunque ricca di sapore e colore. Provatele come saporito antipasto o per un pranzo veloce, al mare o in ufficio….le friselle sono sempre buone in ogni occasione !
Ingredienti
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4 Friselle
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1 vasetto Alici sott'olio
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qualche Oliva nera Greca
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10 Pomodorini
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qualche gocce Aceto
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1 Cetriolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Bagnate le friselle con poca acqua in modo che rimangano un po’ dure. Tagliate i pomodorini ed il cetriolo a pezzetti, eliminate i noccioli alle olive nere e sgocciolate le acciughe dall’olio in eccesso. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiustate di sale e pepe se necessario. Aggiungete qualche goccia di aceto e mettete il composto a cucchiaiate negli stampi monouso di alluminio e lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti. Rovesciate sul piatto di portata e servite fresco.