IL MENÙ DI FERRAGOSTO

Il menù di Ferragosto: eccoci arrivati all’appuntamento più importante dell’estate. Quante volte l’abbiamo sognato, desiderato ed agognato questo ferragosto 2021 ? Che lo passiate al mare, in montagna o in campagna, in famiglia o con amici l’importante è stare con chi si vuole bene, magari intorno ad una bella tavola imbandita. Magari portando a tavola cosette sfiziose, che si preparano in poco tempo ed appagano occhi e palato, lasciando tempo per noi senza costringerci a passare ore in cucina. Vi lascio quindi un pò di ricette dal mio blog di antipasti, primi, insalatone e dolci da preparare velocemente, qualcuno addirittura senza accendere il forno. Mi seguite in cucina ? E se avete ospiti vegani vi lascio questa raccolta di ricette, comunque deliziose per tutti RICETTE VEGANE PER L’ESTATE

BRUSCHETTE ESTIVE PUGLIESI

Le bruschette estive pugliesi sono una bontà semplice e veloce da preparare quando la comprende il sopravvento ma la voglia di cucinare ci abbandona. Pomodori saporiti e profumati, olio pugliese buono, pane croccante di semola, basilico del balcone di casa e capocollo di Martina Franca, delizioso salume tipico pugliese….avete mai mangiato qualcosa di più croccante, […]

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HUMMUS DI CECI ALLA LIBANESE

L’hummus di ceci alla libanese è una deliziosa salsa mediorentale saporita, gustos e semplicissima da preparare. Particolarmente apprezzata in questa stagione estiva per la velocità con cui si prepara e la sua bontà spalmata su pane azzimo, pite o sbuschette, è cmposta da pochi e saporiti ingredienti: i ceci, il limone e la tahina, la […]

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CREMA DI MELANZANE PER BRUSCHETTE

La crema di melanzane è una soffice e saporita crema di cui mi sono innamorata durante la mia vacanza in Turchia fatta a giugno. Ho amato sin da subito la cucina turca, e chi mi segue ha visto le ricette che ho dedicato alla gastronomia turca, ed oggi è la volta della crema di melanzane. […]

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LA FRISELLA PAZZA

Questa è una ricetta davvero veloce e che potete personalizzare aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono: cipolle rosse, capperi, tonno, uovo sodo….tutto si sposa con le deliziose friselle pugliesi ! Dovete semplicemente scegliere: questa è la versione più leggera e “dietetica”, ma comunque ricca di sapore e colore. Provatele come saporito antipasto o per […]

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ORECCHIETTE ALLA CRUDAIOLA

Ecco una ricetta veramente facilissima, velocissima ma contemporaneamente buonissima da preparare, un vero must nelle cene soprattutto d’estate. Il segreto di questa pasta è costituito dal formaggio, che noi in Puglia chiamiamo “ricotta marzotica” (anche se non è una vera e propria ricotta da spalmare, ma da grattare), così chiamata perchè viene prodotta nei mesi da […]

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PASTA RICCIA AL PESTO ROSSO

D’estate si ha bisogno di mangiare cose la cui preparazione sia semplice e rapida, senza troppo tempo da dedicare alla cucina. Il pesto rosso è davvero un condimento delizioso per un piatto di pasta buono e saporito. Ideale mangiata a temperatura ambiente, la pasta riccia condita con il pesto di pomodori secchi e freschi, le mandorle ed […]

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FUSILLI FRESCHI CON FRULLATO DI PEPERONI

I fusilli freschi con frullato di peperoni e basilico sono un piatto semplicissimo e velocissimo da preparare ma molto saporito. C’è ancora voglia di estate nell’aria e vedere dei bei peperoni rossi al mercato mi ha fatto subito venire la voglia di preparare questo piatto. La particolarità di questo sugo con cui ho condito la […]

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CALAMARATA AL BASILICO E GAMBERETTI

La calamarata al basilico con zucchine e gamberetti è un primo piatto davvero delizioso, semplice da preparare e profumato dal basilico del balcone di casa. Il mio amore per la pasta con il pesce è immenso, se profumata con il basilico e colorata con tante zucchine tagliate a julienne è davvero il massimo !

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INSALATA AL PISTACCHIO CON FETA E PESCHE

L’insalata al pistacchio con feta e pesche è fresca, deliziosa e saporita….in poche parole mi ha letteralmente conquistata. Nin ci credevo quando, qualche anno fa su una delle mie riviste di cucina preferite, vidi per la prima volta le pesche grigliate che accompagnavano l’insalata…..mi sembrava una cosa davvero strana ! Riprendere in mano quella rivista […]

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INSALATA PUGLIESE A MODO MIO

L’insalata pugliese a modo mio èuna semolicissima e gustosissima insalaga che ho preparato l’altro giorno con ingredienti tutti rigorosamente made in Puglia.

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INSALATA DI POLLO CON SALSA ALLO YOGURT

L’insalata di pollo con salsa allo yogurt è un delizioso piatto unico ottimo durante la stagione più calda dell’anno. Spesso preparo il pollo perchè è poco calorico e leggero, il segreto è averlo come base con ottimi condimenti. Con questo caldo non c’è niente di più adatto di una bella insalata con pomodori, olive nere […]

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MATTONELLA DI YOGURT E FRUTTA

La mattonella di yogurt e frutta è un dessert perfetto per queste giornate di grande caldo, oltre ad essere bello leggero. Infatti contiene solo yogurt greco e skyr e se lo dolcificate poco è perfetto anche per chi è a dieta. Le nocciole aggiungono croccantezza e la dolcezza della frutta fa il resto. Per un […]

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DESSERT DI YOGURT E RICOTTA

Il dessert di yogurt e ricotta è un dolce fresco, cremoso e leggero, che non necessita di cottura. Amo la ricotta nei dolci ed amo molto anche lo yogurt greco, unire questi due ingredienti per fare un dolcino mi è sembrata una buona idea. Spesso d’estate a casa abbiamo voglia di dolce, di mangiare qualcosa […]

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PALLINE AL COCCO E MASCARPONE

Le palline al cocco e mascarpone sono un dolce semplice da preparare e che non richiede cottura in forno, davvero ideale da portare a tavola con la bella stagione. Io vi consiglio di prepararne davvero parecchie di queste golosissime palline perché una tira l’altra e sarà difficilissimo fermarsi, finiranno in pochissimo tempo ! Ami anche […]

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BRUSCHETTE ESTIVE PUGLIESI

Le bruschette estive pugliesi sono una bontà semplice e veloce da preparare quando la comprende il sopravvento ma la voglia di cucinare ci abbandona. Pomodori saporiti e profumati, olio pugliese buono, pane croccante di semola, basilico del balcone di casa e capocollo di Martina Franca, delizioso salume tipico pugliese….avete mai mangiato qualcosa di più croccante, […]

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HUMMUS DI CECI ALLA LIBANESE

L’hummus di ceci alla libanese è una deliziosa salsa mediorentale saporita, gustos e semplicissima da preparare. Particolarmente apprezzata in questa stagione estiva per la velocità con cui si prepara e la sua bontà spalmata su pane azzimo, pite o sbuschette, è cmposta da pochi e saporiti ingredienti: i ceci, il limone e la tahina, la […]

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CREMA DI MELANZANE PER BRUSCHETTE

La crema di melanzane è una soffice e saporita crema di cui mi sono innamorata durante la mia vacanza in Turchia fatta a giugno. Ho amato sin da subito la cucina turca, e chi mi segue ha visto le ricette che ho dedicato alla gastronomia turca, ed oggi è la volta della crema di melanzane. […]

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LA FRISELLA PAZZA

Questa è una ricetta davvero veloce e che potete personalizzare aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono: cipolle rosse, capperi, tonno, uovo sodo….tutto si sposa con le deliziose friselle pugliesi ! Dovete semplicemente scegliere: questa è la versione più leggera e “dietetica”, ma comunque ricca di sapore e colore. Provatele come saporito antipasto o per […]

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ORECCHIETTE ALLA CRUDAIOLA

Ecco una ricetta veramente facilissima, velocissima ma contemporaneamente buonissima da preparare, un vero must nelle cene soprattutto d’estate. Il segreto di questa pasta è costituito dal formaggio, che noi in Puglia chiamiamo “ricotta marzotica” (anche se non è una vera e propria ricotta da spalmare, ma da grattare), così chiamata perchè viene prodotta nei mesi da […]

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PASTA RICCIA AL PESTO ROSSO

D’estate si ha bisogno di mangiare cose la cui preparazione sia semplice e rapida, senza troppo tempo da dedicare alla cucina. Il pesto rosso è davvero un condimento delizioso per un piatto di pasta buono e saporito. Ideale mangiata a temperatura ambiente, la pasta riccia condita con il pesto di pomodori secchi e freschi, le mandorle ed […]

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FUSILLI FRESCHI CON FRULLATO DI PEPERONI

I fusilli freschi con frullato di peperoni e basilico sono un piatto semplicissimo e velocissimo da preparare ma molto saporito. C’è ancora voglia di estate nell’aria e vedere dei bei peperoni rossi al mercato mi ha fatto subito venire la voglia di preparare questo piatto. La particolarità di questo sugo con cui ho condito la […]

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CALAMARATA AL BASILICO E GAMBERETTI

La calamarata al basilico con zucchine e gamberetti è un primo piatto davvero delizioso, semplice da preparare e profumato dal basilico del balcone di casa. Il mio amore per la pasta con il pesce è immenso, se profumata con il basilico e colorata con tante zucchine tagliate a julienne è davvero il massimo !

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INSALATA AL PISTACCHIO CON FETA E PESCHE

L’insalata al pistacchio con feta e pesche è fresca, deliziosa e saporita….in poche parole mi ha letteralmente conquistata. Nin ci credevo quando, qualche anno fa su una delle mie riviste di cucina preferite, vidi per la prima volta le pesche grigliate che accompagnavano l’insalata…..mi sembrava una cosa davvero strana ! Riprendere in mano quella rivista […]

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INSALATA PUGLIESE A MODO MIO

L’insalata pugliese a modo mio èuna semolicissima e gustosissima insalaga che ho preparato l’altro giorno con ingredienti tutti rigorosamente made in Puglia.

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INSALATA DI POLLO CON SALSA ALLO YOGURT

L’insalata di pollo con salsa allo yogurt è un delizioso piatto unico ottimo durante la stagione più calda dell’anno. Spesso preparo il pollo perchè è poco calorico e leggero, il segreto è averlo come base con ottimi condimenti. Con questo caldo non c’è niente di più adatto di una bella insalata con pomodori, olive nere […]

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MATTONELLA DI YOGURT E FRUTTA

La mattonella di yogurt e frutta è un dessert perfetto per queste giornate di grande caldo, oltre ad essere bello leggero. Infatti contiene solo yogurt greco e skyr e se lo dolcificate poco è perfetto anche per chi è a dieta. Le nocciole aggiungono croccantezza e la dolcezza della frutta fa il resto. Per un […]

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DESSERT DI YOGURT E RICOTTA

Il dessert di yogurt e ricotta è un dolce fresco, cremoso e leggero, che non necessita di cottura. Amo la ricotta nei dolci ed amo molto anche lo yogurt greco, unire questi due ingredienti per fare un dolcino mi è sembrata una buona idea. Spesso d’estate a casa abbiamo voglia di dolce, di mangiare qualcosa […]

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PALLINE AL COCCO E MASCARPONE

Le palline al cocco e mascarpone sono un dolce semplice da preparare e che non richiede cottura in forno, davvero ideale da portare a tavola con la bella stagione. Io vi consiglio di prepararne davvero parecchie di queste golosissime palline perché una tira l’altra e sarà difficilissimo fermarsi, finiranno in pochissimo tempo ! Ami anche […]

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