La ciambella limone e fragole è un dolce semplice che noi in famiglia abbiamo mangiato a colazione e che sfrutta uno dei frutti tipici di questa stagione, le fragole. Ho aggiunto un bel pò di limone perchè a me piace il tocco un pò aspro, mentre non c’è traccia di latte e derivati e di lievito così davvero tutti possono gustarla. Una spolverata di zucchero a velo e….la colazione è servita per affrontare una nuova giornata carica di impegni.
Video ricetta del giorno
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni8 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti
Per l’impasto
- 150 gFarina 00
- 130 gFecola di patate
- 1 pizzicoBicarbonato
- 3Uova
- 50 gOlio di semi di girasole
- 70 gZucchero di canna
- 100 gFragole
Per lo sciroppo di limone
- 100 gAcqua
- 1 limone e mezzo (Spremuto)
- 80 gZucchero di canna
Preparazione
Per prima cosa prepariamo lo sciroppo di limone, riscaldando l’acqua in una pentola ed aggiungendo il succo di un limone e mezzo e 80 gr. di zucchero di canna. Mettiamo tutto sul fuoco sino a quando lo zucchero si è sciolto completamente. Spegnamo e facciamo raffreddare. Nel frattempo setacciamo insieme le farine con il bicarbonato ed aggiungiamo la buccia grattuggiata di un limone. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamoli a neve fermissima aggiungendo un pizzico di sale. Uniamo i tuorli con 70 gr.di zucchero e lavoriamoli con una frusta elettrica sino a quando diventano gonfi e bianchi. Aggiungiamo al composto di uova e zucchero le farine e l’olio, continuando a lavorare con una frusta elettrica. Uniamo lo sciroppo al limone ormai raffreddato. Aggiungiamo al composto gli albumi montati a neve con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontarlo. In uno stampo a ciambella precedentemente unto con olio di semi e farina versiamo l’impasto della nostra ciambella. Infiliamo delle fragole (io le ho messe intere) nel composto ed inforniamo in forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti. Sforniamo e facciamo raffreddare. Spolveriamo con zucchero a velo e….buona giornata a tutti !