Vi presento i maccheroni fatti in casa. un piatto semplice, con pochi ingredienti che si sposa a molti condimenti
Ingredienti
Strumenti
Per questa ricetta ho utilizzato solo il pasta maker della Philps. veramente facile
Passaggi
Preparazione ingredienti
Pesare gli ingredienti come previsto da ricetta.
versare la farina nella macchina e mettere il coperchio.
versarvi sopra la parte liquida poco per volta ed aspettare che esca la pasta, tagliandola alla lunghezza desiderata.
poi farla asciugare su un vassoio o su di un panno con un pò di farina.
nel frattempo ho preparato un sugo con burro, salvia, passata di pomodoro e prosciutto a dadini.
mettere a bollire abbondante acqua e salarla. aggiungere un goccio di olio in cottura. non è obbligatorio, ma dicono che aiuti a non farla attaccare.
immergere la pasta e farla cuocere 5 minuti dopo che ha ripreso il bollore.
scolare e condire a piacere.
Farla seccare non cotta e metterla in un barattolo.
una volta secca può essere surgela.
Dosi variate per porzioni
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