Caserecce in crema di mascarpone speck e noci
Un primo piatto velocissimo e veramente goloso
Mascarpone cheese, bacon and walnuts maccaroni , a good main dish idea for Christmas holidays!
Ingredienti per 2 persone
180 gr di caserecce o pasta corta
10 gr di burro
40 gr di noci
1 scalogno
Noce moscata q.b
80 gr di coriandoli di speck ( speck tagliati a piccolissimi dadini )
150 gr di mascarpone
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di latte
Tempo 20 minuti
Ingredients for 2 people
180gr pasta
10gr butter
40gr walnuts
1 shallot
Nutmeg
80gr bacon
150gr mascarpone cheese
50gr parmesan cheese
2 tbsp milk
Ready in 20 minutes
Preparazione
Mettere a bollire L acqua per la basta
Sgusciare e tritare grossolanamente le noci
Affettare molto fine lo scalogno
In una pentola larga antiaderente mettere il burro e lo scalogno farlo stufare a fuoco basso per 3 minuti poi aggiungere lo speck e cuocere circa 10 minuti fino a quando lo speck sarà croccante
In una ciotola mettere il mascarpone aggiungere il latte e la noce moscata e metà del parmigiano reggiano e 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolare bene
Scolare la pasta al dente nella pentola con lo speck , aggiungere il mascarpone il resto del parmigiano e le noci .
Mantecare un paio di minuti e impattare
How to prepare
Cook pasta in boiling water with salt
Grind the walnuts and slice the shallot
In a large pan, simmer shallot in butter. After 3 minutes add the bacon and cook 10 minutes more
In a bowl, mix mascarpone cheese with milk, nutmeg and half the parmesan cheese
Add the pasta to the bacon pan, then add the mascarpone cream and the rest of parmesan cheese
Before serving, mix in the nuts