Torta sbriciolata fragole e mascarpone

La torta sbriciolata fragole e mascarpone è un dolce semplice e buonissimo, preparata con la pasta frolla all’olio d’oliva. Torta fresca e primaverile, con un guscio croccante e un ripieno morbido e cremoso.

Torta sbriciolata fragole e mascarpone, dolci alla frutta

torta sbriciolata fragole e mascarpone
torta sbriciolata fragole e mascarpone

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

  • 270 gr di farina 00
  • 80 ml di olio extravergine di oliva
  • 100 gr di zucchero + 3 cucchiai
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 limone non trattato
  • 250 gr di mascarpone
  • 1 tuorlo
  • 300 gr di fragole
  • zucchero a velo

Preparazione della torta sbriciolata fragole e mascarpone:

  1. In una ciotola versate l’olio, lo zucchero e l’uovo. Mescolate.
  2. Aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone e aggiungete, pian piano, la farina con la vaniglia setacciata.
  3. Lavorate fino ad ottenere un composto molto friabile e sbriciolato.
  4. Mondate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a dadini. Versatele in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e mettete sul fuoco. Fate cuocere a fuoco lento per dieci minuti, spegnete e lasciate raffreddare.
  5. In una ciotola amalgamate il mascarpone, il tuorlo d’uovo e i due cucchiai di zucchero rimasti. Aggiungete metà delle fragole e mescolate.
  6. Accendete il forno a 180 gradi.
  7. Foderate con la carta forno lo stampo per torte (oppure imburrate e infarinate), foderate il fondo con 2/3 del composto sbriciolato, pressate e create un piccolo bordo.
  8. Versate il composto al mascarpone e livellatelo, aggiungete le fragole restanti e distribuitele in maniera uniforme.
  9. Ricoprite tutto con il composto rimasto.
  10. Mettete in forno preriscaldato per circa 40 minuti.
  11. Quando la superficie sarà dorata togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
  12. Spolverate con tanto zucchero a velo.
torta sbriciolata fragole e mascarpone
torta sbriciolata fragole e mascarpone

Volete rimanere aggiornati su tutte le ricette del blog?
Iscrivetevi alla newsletter e
diventate fan della mia pagina facebook “Oltre le Marche”

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Cestini con crema e fragole, al cacao Successivo Torta salata al pomodoro, ricette rustiche

Un commento su “Torta sbriciolata fragole e mascarpone

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.