Torta salata con fagiolini, ricetta vegetariana

La torta salata con fagiolini nasce dall’esigenza di riciclare gli ortaggi usati come contorno e avanzati del giorno prima. Ne è uscito un piatto gustoso e veloce da preparare, l’ideale per antipasti, scampagnate, gite fuori porta e buffet. E’ ottima sia calda che fredda.

Torta salata con fagiolini, ricetta vegetariana

Ingredienti:

  • 1 confezioni di pasta sfoglia stesa rettangolare o rotonda
  • 500 gr di fagiolini
  • 2 patate medie
  • 1 peperoncino
  • 2 uova
  • 100 ml di panna da cucina
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • pepe nero
  • sale
  • olio extravergine di oliva
Torta salata con fagiolini ricetta
Torta salata con fagiolini

Come fare la torta salata con fagiolini:

  1. Mondate i fagiolini e spuntateli da entrambe le parti.
  2. Pulite le patate, togliete la pelle e tagliatele a pezzi.
  3. Versate i fagiolini, insieme alle patate, in acqua bollente salata e fate cuocere per un quarto d’ora, poi scolateli.

    fagiolini_e_patate
    fagiolini e patate
  4. In una padella fate scaldare un giro di olio extravergine con il peperoncino tritato, unite i fagiolini con patate e fate insaporire per qualche minuto. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
  5. Accendete il forno a 200 gradi.
  6. Sbattete le due uova insieme alla panna da cucina, un pizzico di sale, il pepe e 2 cucchiai di parmigiano.
  7. Stendete la pasta sfoglia nella teglia (sotto inserite la carta forno in dotazione con la sfoglia già pronta), unite i fagiolini con le patate, livellateli e versate il composto con le uova.

    torta_salata
    torta salata
  8. Mettete in forno per venti minuti fino a che la pasta sfoglia non risulterà dorata, poi sfornate e fatela intiepidire.
  9. Tagliate la torta salata con fagiolini a fette e servitela in tavola.

Volete rimanere aggiornati sulle ricette del blog?
Iscrivetevi alla newsletter e
diventate fan della mia pagina facebook  “Oltre le Marche”

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Pasta allo sgombro, primi piatti di pesce Successivo Fave cotte, ricetta vegana

2 commenti su “Torta salata con fagiolini, ricetta vegetariana

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.