Torta salata al pomodoro, ricette rustiche

Oggi prepariamo un’altra torta rustica, rapida e molto gustosa: la Torta salata al pomodoro. Molto semplice da preparare, ha il gusto fresco delle verdure, colorata e cremosa con l’aggiunta della panna.

Torta salata al pomodoro, ricette rustiche

Torta salata al pomodoro, ricette rustiche
Torta salata al pomodoro, ricette rustiche

Ingredienti:

  • 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
  • 2 pomodori rossi tondi
  • 1 porro (o in alternativa una cipolla bianca)
  • 50 gr di rucola
  • 200 ml di panna
  • 2 cucchiaio di succo di limone
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Preparazione della torta salata al pomodoro:

  1. Lavate i pomodori, togliete il picciolo e tagliateli a fette spesse.
  2. Mettete le fette sotto sale per mezz’ora, per togliere il liquido in eccesso.
  3. Accendete il forno a 200 gradi.
  4. Adagiate la pasta sfoglia sullo stampo da forno, bucherellate il fondo fate una prima cottura in bianco (aggiungete un altro foglio di carta forno e versateci sopra dei fagioli o ceci secchi).
  5. Mettete in forno preriscaldato e cuocete per dieci minuti.
  6. Nel frattempo pulite il porro, tagliate a rondelle e fate rosolare in una padella con sale e olio d’oliva.
  7. Versate la panna in una ciotolina insieme al succo di limone e un cucchiaio di olio. Mescolate bene.
  8. Pulite la rucola, lavatela, asciugatela e tagliatela grossolanamente.
  9. Togliete la pasta sfoglia dal forno, togliete i legumi secchi e fate un primo strato con metà rucola, salate e fate un altro strato con le fette di pomodoro. Aggiungete il porro, distribuitelo sulla superficie e versate la panna.
  10. Mettete di nuovo in forno per altri venti minuti.
  11. Quando i bordi e il fondo saranno ben dorati togliete la torta salata dal forno.
  12. Fate intiepidire.
  13. Distribuitela la rucola rimasta sopra la torta salata.
  14. Condite con sale, olio extravergine di oliva e servite tiepida in tavola.
Torta salata al pomodoro, ricette rustiche
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