Torta rustica biete e stracchino, in forno

Sempre alla ricerca di un modo per far mangiare le verdure a tavola, oggi abbiamo preparato la torta rustica biete e stracchino. Morbida e saporita, con una base di fragrante pasta sfoglia.

Torta rustica biete e stracchino, morbida e saporita

Ingredienti:

  • 1 pasta sfoglia tonda
  • 200 gr di stracchino
  • 400 gr di biete
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 pomodorini
  • sale
  • 1 uovo intero + 1 rosso
  • olio extravergine di oliva
Torta rustica biete e stracchino, in forno
Torta rustica biete e stracchino, in forno

Preparazione della torta rustica biete e stracchino:

  1. Mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua, salate e portate ad ebollizione.
  2. Pulite le biete, lavatele per togliere i residui di terra e lessatele in pentola per 15 minuti.
  3. Scolate bene dall’acqua in eccesso. Fatele insaporire per qualche minuto in padella con uno spicchio d’aglio in camicia e olio d’oliva. Togliete dal fuoco e fate raffreddare, poi tagliatele a listarelle sottili.
  4. Accendete il forno a 200 gradi.
  5. In una terrina unite lo stracchino, le biete tritate e il parmigiano. Sbattete l’uovo intero e aggiungetelo all’impasto. Aggiustate di sale e mescolate (se il ripieno è troppo liquido aggiungete ancora parmigiano o parmigiano grattugiato).
  6. Prendete una teglia con carta forno e adagiateci la pasta sfoglia, distribuite il ripieno, inseriti i pomodorini e richiudete i bordi. Spennellate la superficie con il rosso d’uovo.
  7. Mettete in forno per 30 minuti, fino ad avere un ripieno morbido ma asciutto e la superficie dorata.
  8. Lasciate intiepidire e servite in tavola a spicchi.
Torta rustica biete e stracchino, in forno
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