Torta di rose salata con verdure

La torta di rose salata con verdure arrotolate è una idea sfiziosa e carina per l’estate, nei pranzi all’aperto. E’ racchiusa da una croccante pasta briseè, con una base al formaggio.

Torta di rose salata, con verdure

Ingredienti:

• 1 pasta briseè tonda
• 2 melanzane
• 2 carote
• 2 zucchine
• sale
• pepe nero
• olio extravergine di oliva
• 200 ml di panna da cucina
• 100 gr di formaggio poco stagionato (fontina, scamorza…)
• prezzemolo
• basilico
• rucola

Preparazione della torta di rose salata con verdure:

1. Accendete il forno a 200 gradi.
2. Lavate le verdure, togliete le estremità e asciugatele.
3. Affettatele sottilmente con la mandolina.
4. Versate nel mixer il formaggio tagliato grossolanamente insieme a qualche foglia di prezzemolo, basilico e rucola. Frullate per qualche secondo.
5. In una ciotola unite la panna, il formaggio sminuzzato, un pizzico di sale e amalgamate.
6. Prendete uno stampo circolare, foderatelo con la carta forno e adagiateci la pasta briseè.
7. Versate la crema al formaggio sulla base e livellatela.
8. Arrotolate le fettine di verdure (se si spezzano, cuocetele per pochi minuti al vapore per ammorbidirle) e inseritele nella crema, distribuendo in maniera sfalzata verdure e colori.
9. Ripiegati i bordi della pasta briseè verso l’interno.
10. Infornate per 20-25 minuti.
11. Quando i bordi e la base saranno leggermente dorati, toglietela dal forno e fate intiepidire.
12. Tagliate a fette e servite in tavola.

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