Oggi prepariamo un’altra torta rustica buona e saporita: la Quiche patate e speck, con l’aggiunta di porri stufati. Una ricetta preparata con pasta briseè già pronta, per portare in tavola un piatto gustoso e speciale in pochissimo tempo.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm :
- 1 rotolo di pasta brisée
- 200 gr di speck
- 2-3 patate
- 2 porri
- 150 gr di panna liquida
- 1 uovo
- pepe
- noce moscata
- sale
- carta forno
Quiche patate e speck, ricetta gustosa
Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi.
La preparazione di questa torta rustica è molto semplice e rapida; non prevede nemmeno la cottura in bianco della pasta briseè, perchè le patate assorbono l’umidità in eccesso.
- Mondate i porri, lavateli e tagliateli a rondelle non troppo sottili. Stufateli in una padella con un giro d’olio extravergine, il sale e un mestolo d’acqua. Aggiungete il coperchio e lasciate cuocere per dieci minuti, poi scoprite e fate asciugare dei liquidi in eccesso.
- Lavate e pelate le patate, poi affettatele sottilmente con un tagliaverdure.
- Tagliate lo speck e listarelle.
- Sbattete in una bacinella l’uovo e la panna da cucina, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
- Foderate lo stampo con la carta forno, aggiungete la pasta briseè già pronta e bucherellate il fondo con una forchetta.
- Iniziate a fare gli strati per il ripieno: il primo livello con le patate salate e pepate, poi aggiungete lo speck tagliato, i porri stufati e continuate fino al termine degli ingredienti con le patate all’ultimo strato.
- Versate il composto di uovo e panna all’interno dello stampo e inserite nel forno già caldo a 180 gradi, per 30-40 minuti. Controllate la cottura interna con uno stecchino, che dovrà essere asciutta e la superficie dorata, se è necessario passatela per qualche minuto sotto al grill del forno.
- Sfornatela e lasciatela raffreddare, poi tagliatela a fette e servitela in tavola.
E’ molto comoda da portare nelle scampagnate e nelle gite fuori porta.
Buon Appetito!
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