Polpette tonno e ricotta

Le polpette Tonno e Ricotta sono un piatto sfizioso, piace a tutta la famiglia e si può mangiare sia caldo che freddo. Un guscio croccante con un ripieno morbido e gustoso.

Polpette tonno e ricotta

Ingredienti per 10-12 polpette:

• 110 gr di tonno all’olio già sgocciolato
• 100 gr di ricotta
• 1 patata media
• pangrattato
• 2 uova
• sale
• basilico
• prezzemolo
• olio d’arachidi per friggere

Preparazione delle polpette tonno e ricotta:

1. Lavate la patata sotto acqua corrente, rimuovete i residui di terra e lessatela con tutta la buccia.
2. Controllate la cottura con uno stecchino, quando sarà morbida anche all’interno scolatela, togliete la buccia, tagliatela in quattro pezzi e lasciate intiepidire.
3. Inserite il tonno, la ricotta, un uovo, la patata con qualche foglia di prezzemolo e basilico nel mixer e frullate.
4. Aggiungete 3-4 cucchiai di pangrattato e mescolate, fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente per poterlo lavorare con le mani.
5. Bagnatevi le mani e formate tante palline con l’impasto.
6. Passatele nel pangrattato, poi nell’uovo sbattuto e infine di uovo nel pangrattato.
7. Friggetele in olio profondo.
8. Quando saranno dorate, sgocciolate e adagiatele su carta paglia per togliere l’olio in eccesso.
9. Servitele calde o fredde.

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