Paccheri ripieni di rape e salsiccia al forno

I paccheri ripieni di rape e salsiccia al forno sono un primo semplice da realizzare, molto saporito e gustoso. Un piatto completo e particolare nelle fredde giornate invernali.

Paccheri ripieni di rape al forno

Ingredienti per 4 persone:

• 20 paccheri
• 300 ml di passata di pomodoro
• 200 ml di panna
• 1 spicchio d’aglio
• 1 salsiccia
• 200 gr di cime di rape lessate
• 1 scalogno
• vino bianco
• 150 gr di formaggio tipo fontina
• parmigiano grattugiato
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparazione dei paccheri ripieni di rape al forno:

1. Lessate i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli ancora al dente. Raffreddateli sotto acqua corrente.
2. In una padella fate appassire lo scalogno tritato con un filo d’olio, unite la salsiccia, schiacciatela con una forchetta e rosolate.
3. Sfumate con il vino bianco e aggiungete le cime di rape, mescolate, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per dieci minuti. Versate in una ciotola e lasciate intiepidire.
4. In una casseruola unite l’aglio in camicia con un filo d’olio, fate dorare e aggiungete la passata di pomodoro. Salate e cuocete a fuoco basso per 15 minuti, col coperchio.
5. Accendete il forno a 200 gradi.
6. Riprendete la ciotola con le cime di rape, unite il formaggio tagliato a dadini e mescolate.
7. Riempite i paccheri con il ripieno.
8. Aggiungete al pomodoro la panna, mescolate e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti.
9. Prendete una pirofila, fate un primo strato con il sugo di pomodoro, adagiateci sopra i paccheri e ricoprite con altro sugo.
10. Spolverate la superficie con il parmigiano grattugiato e infornate per 20-25 minuti.
11. Servite in tavola caldissimi.

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