Marmellata di Pomodori Verdi, ricette dolci

La marmellata di pomodori verdi, con limoni di sorrento, è ottima accanto a formaggi stagionati, come pecorino, formaggio di fossa e grana padano. Un abbinamento unico e particolare.

Ingredienti: 
  • 2,5 chili di pomodori verdi
  • 2 limoni di sorrento non trattati (a buccia spessa)
  • 1 chilo di zucchero
  • Vasetti in vetro per la conservazione

Marmellata di Pomodori Verdi

Preparazione:

Iniziate a pulire i pomodori verdi, lavateli sotto acqua corrente e togliete tutto lo scarto del picciolo e delle macchie, semi compresi. Tagliateli a pezzi grandi e metteteli in una pentola capiente per cuocere la marmellata.
Prendete i limoni, tagliate la parte gialla della buccia e fatela a dadini piccoli, poi uniteli ai pomodori, insieme al succo dei limoni spremuti.

marmellata di pomodori verdi
marmellata di pomodori verdi

Aggiungete lo zucchero in pentola e mettetela sul fuoco, copritela con un coperchio e aspettate che inizi il bollore, mescolando spesso. Poi abbassate la fiamma, scoprite leggermente e fate cuocere per tre ore controllando con un cucchiaio di legno che la marmellata non si attacchi al fondo.
Una volta cotta, passatela con un passaverdure a maglie spesse e rimettetela sul fuoco, riportate ad ebollizione e spegnete il fuoco.
Riempite i vasetti di vetro con la marmellata di pomodori verdi, chiudete col coperchio e metteteli in una pentola capiente, aggiungete l’acqua e portateli ad ebollizione per la conservazione.
Una volta bolliti, fateli raffreddare nell’acqua, poi toglieteli dalla pentola e aspettare il “clic” del sottovuoto.
Ora sono pronti, per poterli assaggiare aspettate un mese e teneteli in un luogo fresco e buio.

marmellata di pomodori verdi
marmellata di pomodori verdi

La marmellata di pomodori verdi è buona sia con il dolce, per una colazione diversa dal solito, sia col salato per un antipasto o un finger food sfizioso e veloce da preparare… Oppure sopra una fetta di pane bruschettato, che ne pensate?
Armatevi di tanta fantasia e create gli abbinamenti più insoliti!

Buon Appetito!

Vi è piaciuta la ricetta? Attendo i vostri commenti…

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2 commenti su “Marmellata di Pomodori Verdi, ricette dolci

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