Involtini di bresaola e radicchio, con bufala

Veloci e pratici, gli involtini di bresaola e radicchio hanno un cuore di mozzarella di bufala. E’ un’idea semplice e gustosa che unisce i prodotti tradizionali del nord e sud Italia, pratico da utilizzare anche come finger food per aperitivi ed antipasti.

Involtini di bresaola e radicchio, con mozzarella di bufala

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 fette di bresaola
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1 pianta di radicchio
  • 1 cipolla
  • pepe nero
  • sale
  • olio extravergine di oliva
Involtini di bresaola e radicchio, con bufala
Involtini di bresaola e radicchio, con bufala

Preparazione degli involtini di bresaola e radicchio:

  1. Lavate la pianta di radicchio, asciugatela e tagliatela a listarelle. Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco e unite il radicchio. Fate cuocere da acqua fredda fino a bollore per togliere il sapore amaro, poi togliete il radicchio e fate scolare dall’acqua in eccesso.
  2. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con un giro di olio d’oliva, aggiungete il radicchio scottato, pepate, salate e fate insaporire a fuoco moderato per circa dieci minuti.
  3. Tagliate la mozzarella di bufala a listarelle.
  4. Stendete le fettine di bresaola sul piano di lavoro. Aggiungete un mucchietto di radicchio e un pezzetto di bufala per ogni fetta. Richiudete con uno stecchino.
  5. In una padella capiente versate un giro d’olio e adagiate gli involtini, fate scaldare per 1-2 minuti e servite subito in tavola.
  6. Semplici e gustosi, sono più veloci da fare che leggere la ricetta!

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