Insalata fragole e pollo, ricette gustose

L’insalata fragole e pollo è un delizioso piatto unico della bella stagione, rinfrescante e croccante con l’aggiunta di frutta secca. Completano il piatto tanto verdura, ortaggi freschi e carne bianca alla griglia.

Insalata fragole e pollo, ricette gustose

insalata fragole e pollo
insalata fragole e pollo

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 petto di pollo
  • 2 pomodori da insalata
  • 15 fragole
  • 200 gr di rucola
  • 1 limone non trattato
  • 4 cucchiai di mandorle
  • sale
  • aceto balsamico
  • olio extravergine di oliva

Preparazione dell’insalata fragole e pollo:

  1. Pulite il petto di pollo.
  2. Mettete una padella sul fuoco, pochissimo olio d’oliva e fate scaldare. Adagiate il petto di pollo e fate cuocere a fuoco moderato. Giratelo a metà cottura e salatelo.
  3. Quando il pollo avrà un bel colore dorato da entrambi i lati, toglietelo dal fuoco e fate intiepidire.
  4. Preparate l’insalata: pulite la rucola, scolatela dall’acqua in eccesso, tagliatela e mettetela in una ciotola capiente.
  5. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi non troppo piccoli, fate la stessa cosa con il limone.
  6. Mondate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele in quattro parti.
  7. Scaldate un padellino sul fuoco, versate le mandorle e fate tostare per un paio di minuti.
  8. Unite i pomodori, il limone, le fragole e le mandorle nella ciotola.
  9. Tagliate il pollo a dadini e aggiungeteli all’insalata, condite con sale, un filo d’olio d’oliva e aceto balsamico.
  10. Mescolate con cura e attendete qualche minuto prima di servire.
insalata fragole e pollo
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