Cestini crema e fragole

I cestini crema e fragole sono semplici e veloci da realizzare, belli da vedere e molto golosi. Sono arricchiti da crema diplomatica e pasta sfoglia.

Ingredienti per 4 cestini:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 8 fragole
  • zucchero, zucchero a velo
  • forme per cestini, ceci per cottura in bianco.
  • Per la crema diplomatica:
  • 3 tuorli d’uovo
  • 50 gr di zucchero
  • 45 gr di farina “00”
  • 250 ml di latte, limone
  • 1 bustina di vaniglia
  • 100 ml di panna da montare
  • 10 gr di zucchero a velo
Cestini crema e fragole ricetta
Cestini crema e fragole

Cestini crema e fragole

Preparazione:

  1. Iniziate a lavorare la crema diplomatica: sbattete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina setacciata. Versate il latte freddo, unite la buccia di limone (1/4), trasferite in un pentolino e mettete sul fuoco.
  2. Mescolate energicamente fino a bollore, quando la crema si sarà addensata spegnete il fuoco e lasciate raffreddare coperta con la pellicola.
  3. Nel frattempo montate la panna aggiungendo la vaniglia e lo zucchero a velo.
  4. Mescolate delicatamente la panna con la crema fino ad ottenere una base morbida e spumosa.
  5. Preparate i cestini: srotolate la pasta sfoglia e tagliate la forma per gli stampi.

    stampi per cestini ricetta
    stampi per cestini
  6. Accendete il forno a 200 gradi, imburrate gli stampi e adagiateci i cerchi di pasta sfoglia. Bucherellate il fondo, aggiungete i ceci e infornate per 15-20 minuti.

    cottura in bianco ricetta
    cottura in bianco
  7. Intanto preparate le fragole: lavatele e tagliatele a pezzi piccoli, poi condite con mezzo cucchiaio di zucchero.
  8. Montate il dolce: prendete i cestini, spolverateli di zucchero a velo, fate un primo strato di crema, poi di fragole e infine decorate con ciuffi di crema.

    preparazione cestini ricetta
    preparazione cestini
  9. Trasferiteli in frigo per mezz’ora e serviteli in tavola con una foglia di menta.

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6 commenti su “Cestini crema e fragole

  1. Il signore del frutta e verdura sottozasa voleva stamani vendermi un cestino di fragole ed io non l’ho comperato ….ma mi rifaccio domani e preparo la tua ricetta! Grazie e felice we!

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