Le chiacchiere al forno o fritte, sono il dolce tipico di Carnevale, sono anche chiamate bugie, frappe, crostoli, cenci ecc… Ogni regioni ha la sua versione, ma sono tutte accomunate da una base di farina e uova.
Manca poco a Carnevale e la voglia di chiacchiere inizia a farsi sentire. Oggi voglio proporvi questa ricetta molto semplice e profumata per fare le chiacchiere al forno ed evitare la temibile frittura. Vi stupirà il dolce profumo del Marsala unito all’essenza di vaniglia.
Ingredienti
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240 g Farina 0
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20 g Zucchero di canna
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2 Uova
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1 pizzico Sale
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20 g Burro (fuso)
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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2 cucchiai Marsala
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e amalgamate, quindi unite le uova, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e il Marsala.
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Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, create una palla, avvolgetela nella carta trasparente e ponetela in frigorifero per 30 minuti.
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Tirate l’impasto con la nonna papera, prima con la misura 4 e poi con la 6, aggiungete delle farina se necessario.
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Tagliate le chiacchiere con la rotella e mano a mano che le fate mettetele sulla teglia da forno rivestita con la carta da forno.
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Infornate a 200° per 10/15 minuti. Quindi disponetele una vicina all’altra e spolverate con abbondante zucchero a velo, ecco fatto!