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Pizzette da buffet facili e sfiziose

Le pizzette da buffet sono dei piccoli lievitati sofficissimi, facili da preparare.
L’ impasto di queste pizzette si presta ad essere farcito in vari modi: io ho scelto una versione classica usando un formaggio primo sale,salsa di pomodoro e origano e una solo primo sale e noci. Ottime servite durante gli aperitivi delle feste o nei buffet.
Se volete preparare le pizzette in anticipo basterà toglierle dal forno a 3/4 della cottura, lasciarle raffreddare e congelarle. Al momento di utilizzarle scongelatele a temperatura ambiente, infornatele per 5 minuti a 180°, poi conditele piacimento e proseguite la cottura.
Una volta sfornate spennellatele con dell’olio per conferirgli lucentezza.
Andiamo insieme a scoprire la ricetta .
“Oggi si mangia da me”, vi augura buon anno!!!!!

  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti:

  • 1 kgdi farina
  • 100 gdi burro o strutto
  • 250 mld’acqua
  • 250 mldi latte
  • 25 gdi lievito
  • 40 gdi zucchero
  • 1uovo grande o 2 piccole
  • 10 g di sale

Per il condimento

  • q.b.passata di pomodoro
  • q.b.olio d’oliva extravergine
  • 400 gdi primo sale o mozzarella
  • q.b.origano
  • noci
  • 1uovo per spennellare

Strumenti utilizzati

  • 1 ciotola
  • Coppapasta Rotondo
  • stampini a stella per biscotti
  • 1 teglia da forno
  • 1 foglio di carta forno
  • 1 pennello da cucina

Preparazione

  1. Come preparare l’impasto per le pizzette da buffet: in una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti; poi trasferite la pasta su un piano di lavoro infarinato e lavoratela per 15 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

  2. Incidetelo a croce e fate lievitare fino al raddoppio( all’incirca 2 ore).

  3. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete la pasta a uno spessore di 1,5 cm e tagliatela con un coppapasta rotondo e con delle formine a stella.

  4. Copritele con pellicola e lasciatele nuovamente lievitare fino a ché saranno raddoppiate di volume( 60 minuti circa).

  5. Di seguito create un piccolo incavo in ogni pizzetta, spennellate la circonferenza con l’uovo sbattuto e posizionate al centro il passato condito con olio, sale e origano.

  6. Alcune lasciatele bianche senza salsa di pomodoro e mettete il formaggio primo sale a e le noci.

  7. Ponetele in forno a circa 200° per 15 minuti, poi togliete quelle con il passato, aggiungete il formaggio primo sale e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

  8. Una volta terminata la cottura sfornate le vostre pizzette da buffet e lasciatele intiepidire su di una gratella.

    “Oggi si mangia da me” vi aspetta numerosi come sempre!

    Buon appetito!!!!

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