Zucchine in carrozza

Le zucchine in carrozza sono realizzate con due fette di zucchine, farcite con mozzarella e prosciutto, impanate e fritte, un secondo piatto gustoso.

zucchine in carrozza

ingredienti:

• una zucchina tonda
• 2 fette di prosciutto cotto
• 2 fette di mozzarella
• un uovo
• farina
• sale
• olio per friggere

procedimento:

Affettate la zucchina, su ogni fetta disponete un po’ di prosciutto e una fetta di mozzarella (lasciatela in frigo per qualche ora, si rapprenderà senza perdere acqua durante la cottura), ricoprite con l’altra fetta di zucchina e passate prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale.

Friggete le zucchine in abbondante olio per pochi minuti girandole a metà cottura e fate assorbire l’unto in eccesso.

Servite le zucchine in carrozza ben calde.

Potete cuocerle anche al forno, io ho provato e sono buone ma soprattutto più leggere.

Seguitemi anche su FACEBOOK