vellutata di zucca arancia e zenzero
Vediamo insieme come preparare la ricetta.
ingredienti:
- grammi 250 di zucca
- un’arancia
- zenzero fresco q.b.
- un pizzico di curcuma
- 2 tazze di brodo vegetale o acqua
- erba cipollina per decorare
- un filo di olio extra vergine di oliva
procedimento:
Pulite la zucca, lavatela e tagliatela a pezzi.
Versate, in un tegame, l’olio e la zucca, lasciate insaporire a fiamma bassa per un paio di minuti, aggiungete il brodo, lo zenzero e la curcuma e continuate la cottura per altri venti minuti.
Un minuto prima della cottura aggiungete un po’ di buccia grattugiata dell’arancia, per la quantità regolatevi in base ai vostri gusti.
Passate la zucca con un minipimer o frullatore, guarnite con erba cipollina e buccia d’arancia e servite.
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