trofie con zucchine e brie
Vediamo insieme come preparare la ricetta:
ingredienti:
- grammi 300 di trofie
- 2 zucchine medie
- grammi 100 di brie
- qualche foglia di menta
- uno scalogno piccolo
- sale q.b.
- pepe facoltativo q.b.
- due cucchiai di latte
- un filo di olio extravergine di oliva
procedimento:
Lavate bene le zucchine e tagliatele a cubetti.
Versate l’olio in una padella insieme allo scalogno tritato, fate soffriggere un minuto dopodiché aggiungete le zucchine.
Aggiustate di sale e lasciate cuocere le zucchine per dieci minuti circa, non fatele appassire troppo.
Mescolate il formaggio brie insieme al latte riscaldato precedentemente.
Lessate le trofie in acqua salata, scolatela e versatela nella padella con le zucchine, aggiungete la menta spezzettata ed il brie.
Aggiungete il pepe, se lo gradite, mescolate e servite subito.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato le trofie secche spighe molisane che troverete QUI
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