Torta di grano saraceno allo yogurt

La torta di grano saraceno allo yogurt è un dolce molto soffice, farcito con confettura di mirtilli rossi e dal profumo inconfondibile del grano saraceno, la torta perfetta per la colazione, la merenda, per coccolarci e consolarci quando serve. Un dolce veloce e facile da preparare, non vi servirà nemmeno la bilancia perché userete il bicchiere dello yogurt come misurino ed è senza burro.

Torta di grano saraceno allo yogurt

Vediamo insieme come preparare la ricetta:

ingredienti:

• grammi 125 di yogurt bianco
• 2 misurini di farina di grano saraceno (bicchiere dello yogurt)
• 1 misurino di farina 00
• 2 misurini di zucchero
• 3 uova intere
• 1 misurino di olio di semi
• una bustina di lievito per dolci
• confettura di mirtilli
• zucchero a velo q.b.

procedimento:

Montate le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà gonfio e spumoso, potete utilizzare una frusta elettrica, un robot o anche a mano.

Aggiungete lo yogurt, l’olio a filo, il grano saraceno e la farina, per ultimo il lievito e continuate a montare per qualche minuto, il composto deve risultare liscio e gonfio.

Foderate uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm con carta forno, versate il composto e cuocete nel forno preriscaldato per 30 minuti circa a 180°

Prima di sfornarlo fate la prova stecchino, se quest’ultimo risulterà asciutto la torta è cotta al punto giusto.

Lasciate raffreddare completamente la torta.

Una volta fredda tagliate la torta in due, farcitela con la confettura di mirtilli e richiudetela.

Cospargete la superficie della torta con lo zucchero a velo e servite.

Questa torta può essere consumata anche senza farcitura, oppure potete sostituire la confettura con crema, nutella o panna.

Ringrazio la mia amica Leyla per la buonissima confettura e per il grano saraceno che adoro.

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