Torta fredda allo yogurt e fragole

La torta fredda allo yogurt e fragole è un dolce al cucchiaio che non richiede cottura, è deliziosa e leggera perché preparata con lo yogurt e sulla superficie una gelatina di fragole.

torta fredda allo yogurt e fragole

ingredienti:

gr 200 di biscotti secchi

gr 100 di burro

gr 500 di yogurt bianco

gr 250 di panna fresca

ml 50 di latte

gr 60 di zucchero a velo

4 fogli di colla di pesce

per la gelatina:

gr 200 di fragole

gr 60 di zucchero

2 fogli di colla di pesce

procedimento:

Tritate finemente i biscotti, fate sciogliere a fiamma bassissima il burro e amalgamate i biscotti tritati.

Imburrate una teglia a cerchio apribile e foderate sia la base che i bordi con carta da forno.

Ponete i biscotti e livellate pressando con un cucchiaio, lasciate rassodare in frigo.

Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per cinque minuti.

Montate la panna, aggiungete lo yogurt e lo zucchero e mescolate bene.

Riscaldate il latte e fate sciogliere per un minuto i fogli di gelatina strizzati.

Lasciate intiepidire (ma non raffreddare) e versatelo nella crema allo yogurt, continuate a mescolare e versate il composto sulla base di biscotti, conservare in frigo per un paio di ore.

preparate ora la gelatina di fragole, lavatele e riducete le fragole a pezzetti, ponetele in un tegame con lo zucchero, cuocete a fiamma bassa per 10 minuti circa dopodiché frullate le fragole.

Lasciate intiepidire e unite i due fogli strizzati di gelatina che avrete fatto prima ammorbidire, mescolate bene e versate la gelatina sulla torta, livellando bene.

Riponete la torta in frigo per almeno un’altra ora prima di servirla.

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